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食品機械工業4.0是什麼?

食品機械工業4.0是什麼?

發布日期:2018-04-21 浏覽次數:324


德國為保持在制造業的領先地位,在2013年提出工業4.0概念。工業4.0是一個高科技戰略計劃,該項目由德國聯邦教育局及研究部和聯邦經濟技術部聯合資助,投資預計達2億歐元。旨在提升制造業的智能化水平,建立具有适應性、資源效率及人因工程學的智慧工廠,在商業流程及價值流程中整合客戶及商業夥伴,其技術基礎是網絡實體系統及物聯網。

當“工業4.0”上升成為德國的民族戰略,由總理默克爾親自代言,并把這一概念迅速風靡全球。2014年12月,“中國制造2025”這一概念被首次提出,随着時間的增長受到了越來越多的關注。2015年5月8日,國務院正式印發《中國制造2025》,部署全面推進實施制造強國戰略,這是我國實施制造強國戰略第一個十年的行動綱領。就此,中國版工業4.0——中國制造2025正式落地。 中國版工業4.0在國家層面上有多麼的得到重視,光看這個豪華的夢之隊陣容就知道。“國家制造強國領導小組”是“中國制造2025”戰略頂級領導機構,由國務院相關領導擔任組長,成員由國務院相關部門和單位負責人組成。領導小組辦公室設在工信部,承擔日常工作。連李克強總理都成為了“中國制造2025”的超級推銷員,五次出訪累計帶回了超1400億美元大單。

工業4.0對全球經濟意味着什麼?

根據世界經濟論壇的工業互聯網的調查報告,超過74%的受訪企業認為工業4.0對最優化配置資産、減少運營成本、提高員工生産率、創造新利潤等“非常或極其重要”。GE估計,如果工業4.0可以把美國的勞動生産率增速提振到1995年IT革命時期的水平,那麼到2030年,與不采用工業4.0技術相比,全球GDP将多增加15萬億美元,亞太地區多增加約4.2萬億美元。

工業4.0将整體提升企業、行業、國家的競争優勢,這主要體現在五個方面:

1)互聯。除了基礎層面的生産設備之間,設備和産品之間的互聯外,虛拟和現實之間的互聯等更深層次的概念也将在一定程度上實現;

2)集成。這既包括傳統意義上端到端的集成,也包括一個産業鍊及其相關行業的縱向和橫向集成;

3)數據。大數據等相關技術大類的發展将使得工業領域實現對産品、運營、價值鍊等一系列内外部數據更為科學的管理和把控;

4)創新。由技術創新所引領的一系列産品、模式和業态的創新将形成大規模的良性創新循環,帶動相關各工業鍊條内的技術提升;

5)轉型。在前述的各項變革基礎上,工業領域内也将實現若幹轉型,比如從大規模生産向個性化定制的轉型,從生産型制造向服務型制造的轉型等。



要解決标題的問題,首先看幾個概念:

工業1.0:機械化,以蒸汽機為标志,用蒸汽動力動力驅動機器取代人力,從此手工業從農業分離出來,正式進化為工業。可以說,工業1.0實現了“大規模生産”。

工業2.0:電氣化,以電力的廣泛應用為标志,用電力驅動機器取代蒸汽動力,從此零部件生産與産品裝配實現分工,工業進入大規模生産時代。可以說,工業2.0實現了“電氣化生産”。

工業3.0:自動化,以PLC(可編程邏輯控制器)和PC的應用為标志,從此機器不但接管了人的大部分體力勞動,同時也接管了一部分腦力勞動,工業生産能力也自此超越了人類的消費能力,人類進入了産能過剩時代。工業3.0實現了“自動化生産”,即是标準化生産。

德國“工業4.0”和“中國制造2025”的不同

二者本質上是一緻的,都是為了實現制造業升級。所不同的是:一,我們的起點和德國不同,德國制造的1.0、2.0、3.0三個時代一個都沒少,我們差不多直接從工業2.0奔工業4.0,我們的産業基礎與發達國家尚有差距。二,德國工業4.0沒有提出時間表,但我們有,我們希望到2025年實現中國制造的全面升級,曆時大約10年。

要理解工業4.0,我們得先看下目前的狀況,目前我們正處在3.0和4.0之間的某段,就好比可以是ios8.2,也可以是ios8.4,但絕不是ios9。那麼什麼是工業4.0呢,工業4.0就是要實現“定制化生産”,并且定制周期簡短,生産方便快捷。說道定制,你肯定不陌生,什麼服裝高級定制,裝修方案定制,連攤個煎餅要雞蛋不要香菜也算是定制。生活中太需要定制了,比如标準設定是屁股大腿粗,隔壁老王就是扁屁股大粗腿怎麼破;标準設定就是蠻腰細腿,樓上小花就是水蛇腰加大象腿怎麼破……定制太重要了,盆友們。

中國制造業的升級方向——工業4.0:互聯網制造業

工業4.0驅動新一輪工業革命,核心特征是互聯。更值得注意的是,工業4.0是“互聯網”的重要一部分,互聯網技術降低了産銷之間的信息不對稱,加速兩者之間的相互聯系和反饋,因此,催生出消費者驅動的商業模式,而工業4.0是實現這一模式關鍵環節。工業4.0代表了“互聯網制造業”的智能生産,孕育大量的新型商業模式,真正能夠實現“C2B2C”的商業模式。

中國制造要抛棄低端産品

中國扮演了将近二十年“世界制造中心”的角色,但是中國并未赢得與強大制造能力匹配的品牌地位。我們必須承認一個不願承認的事實:中國制造與發達國家尚有不小距離。

在過去三十多年的時間裡,“中國制造”意味着廉價——廉價的産品、廉價的勞動力。這個可以用來解釋為什麼中國鮮有國際級品牌?以及為什麼“中國制造”大多走低價路線?事實上,這個世界從來沒有真正的“物美價廉”,價廉一定因為物不美。因此,物美價廉是個僞概念,是低端産品為自己尋找的美麗說辭。德國人就直言不諱地說:我們從來不相信物美價廉。

工欲善其事,必先利其器。中國要想成為媲美德、美、日的制造大國,就必須實現制造業全面轉型升級。這是“中國制造2025”國家戰略的由來。

前面說道,工業4.0就是要實現“定制化生産”,正是因為生産的定制化和多元化,“工業4.0”将産生海量數據。那麼,問題來了,“未來工廠”的核心競争力是什麼?第一、滿足這種定制化生産的機器設備很重要;第二、能夠使這種機器具備自我完善的系統更重要;第三、誰能監測并追蹤這些數據,然後歸納和分析,誰就掌握了世界脈搏。 第一段我們說道,德國工業4.0的技術基礎是網絡實體系統及物聯網。那麼,中國版工業4.0——中國制造2025的技術基礎是什麼呢,那就是互聯網,是不是都串起來了呢。

互聯網改變了這個局面,人與人,人與廠商,可以低成本的實現連接,從而讓每個人的個性需求被放大,人們越來越喜歡個性化的東西。但是個性化的東西需求量沒有那麼大,這就需要工業企業能夠實現小批量的快速生産。

中國的規劃思路是在繼續大力發展先進工業技術的同時,緊盯新的信息産業發展動向,實現二者共同進步,推進二者的深度融合。我們看到中國領先的家電企業、電子類高科技企業正在對工業4.0進行布局,一個切入點是“智能工廠”或是“互聯工廠”。在企業内部統一的信息管理體系基礎上,集成MES系統,計劃、調度、生産,做到人和機器的高度匹配,從而可能在較低成本下實現大規模的定制化生産。但是中國距離全面有效的管理信息和綜合使用信息、大數據還有相當的差距。 “工業4.0”對中國食品行業來講還是一個新鮮事物,行業受制于人員素質偏低、基礎理論研究不足、現代設備成本較高、上下遊産業融合有限等因素,應先從單個生産單元的自動化做起,通過逐步實現各生産單元的自動化來帶動整個生産過程的智能化,最終實現食品産業的“中國制造2025”。 面對全球性的第四次工業革命,食品産業升級應着力于以下幾個方面:一是組織發展戰略和技術層面的培訓和研讨;二是向政府部門提出相關政策建議和意見,有效組織和扶持新業态的發展;三是建立支撐和服務産業可持續發展的技術轉移模式或組織;四是做好産業提升試點和示範,帶動整個行業的發展和提升。